“转基因食品：安全性仍是最大争议”

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转基因食品

安全性仍然是最大的争论

最新的世界转基因作物年度报告显示，迄今为止，全球59个国家或地区批准了2000多件转基因作物申请，其中食品项目几乎占一半，远远超过了饲料等其他用途。

转基因食品

走向餐桌已经很难了

每年撰写全球转基因作物年度报告，看到每年报告中不断增长的数字，克莱夫·詹姆斯博士将转基因技术称为“近代史上最早采用的栽培技术”，转基因作物是“现代农业史上应用最迅速的作物”

在最新的年度报告中，克莱夫·詹姆斯有统计表明，迄今为止全球59个国家或地区批准了2497份转基因申请，涉及25种作物319份转化体。 其中，1129件批准用于食品，813件申请用于饲料，555件申请用于栽培。 转基因食品项目几乎占所有申请量的一半。

“转基因技术利用现代分子技术将一种生物的基因转移到其他物种，使生物的遗传物质在性状、营养质量、成本质量等方面变为人们所需要的方面。 以转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品是转基因食品。 ”。 ——这是转基因食品的明确含义。

20世纪90年代初，世界上第一批转基因食品出现在美国。 这种保鲜番茄其实是英国人最先培育成功的，但在遥远的美国实现了商业化。

据统计，自从那种保鲜番茄上市后，转基因食品在美国市场上一发不可收拾。 目前，美国食品药品监督管理局明确的转基因品种多种多样，美国由此成为转基因食品最多的国家，加工食品中60%以上含有转基因成分，90%以上的大豆、50%以上的玉米、小麦为转基因

在美国市场上，转基因食品不仅包括番茄、土豆、玉米等转基因植物，还包括鱼、牛、羊等转基因动物。 虽然转基因食品与普通食品口感差别不大，但转基因植物、动物具有抗虫、抗病毒、抗除草剂、品质改良、逆境生存等独特特点。

中国最早商业化生产的转基因食品是西红柿的保存和抗病青椒。 另外，还从美国市场进口了一点转基因玉米、大豆、油菜籽。 玉米主要用于饲料，大豆和菜籽用于食用油加工。

当中国开始担心转基因水稻的种植时，美国批准了6个转基因水稻品种的种植，伊朗也批准了1个。 加拿大和墨西哥批准进口转基因水稻，允许食用。

转基因食品在人们的怀疑和争论中，已经很难走向餐桌了。

关于转基因安全性的争论

今后将长期存在

世界各国对转基因食品的担忧态度不一。

在采用转基因技术时间较长的北美，人们对转基因食品的担忧低于欧洲和亚洲等国。 美国和加拿大是少数不强制标注转基因食品标签的国家之一欧盟对转基因食品和作物比较保守，但转基因作物的栽培和出货也得到一些批准，用于食用和饲料等用途。 相比之下，亚洲人对转基因食品有越来越多的疑问和担心。

面对怀疑和担忧，中国农业科学院生物技术研究所研究员王志兴认为没有必要。

“这一全球转基因作物规模化应用已经超过十几年，全球每年有数亿公顷土地种植转基因作物，每年有数亿人食用转基因食品，但迄今为止尚未发现科学证实的转基因食用和环境安全问题 ”王志兴说。

但是，质疑者认为，目前转基因食品的安全性研究还很短期，无法比较有效地判断人类几十年来食用转基因食品的风险。

“之所以被认为转基因不安全、不敢吃，最重要的是不了解转基因技术”中国工程院院士陈君石认为，转基因食品的安全性评价基于科学，迄今为止也没有科学证据表明对人体健康有影响。 “尚未发现转基因食品对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。 ”陈君石说。

中国工程院院士范云六认为转基因育种技术本身是常规技术的扩展、快速发展和新的突破。 转基因技术打破了不同物种之间的天然杂交屏障，扩大了可用基因的范围。 而且，转基因食品的安全长时间效果已经付诸实践。 在美国市场上，包括婴儿食品在内，有2亿人在吃，转基因加工食品也已经吃了10多年，是空前的大规模人体实验，目前还没有发现转基因安全事故。

转基因食品的安全性

基于严格的市场管理

除了普通客户的担忧之外，环保组织也对转基因抱有担忧，担心转基因生物不是自然界原有的品种，而是地球生态系统的外来生物。 转基因生物的栽培，是这个外来品种的基因传入以前传入的生物，引起以前传入的生物的基因污染。

中国疾病预防控制中心研究员杨晓光认为，人类食用的天然食品中含有各种基因，尚未发现基因水平转移和异种间转移。 从科学的角度来看，转基因食品与其他常规食品没有特殊之处。 食品进入人体后由于消化系统的作用，不会以基因的形式进入人体组织，也不会影响人类自身的基因组成，而是分解成小分子。 因为，转基因食品不能改变人的遗传特征。

“转基因和非转基因食品的区别是转移到了特定的蛋白质上。 只要该蛋白质不是致敏物或毒素，就与食物中的蛋白质没有本质差别，不会被人体消化、吸收，长时间残留在身体上。 ”

但是，为了消除人们对转基因食品的担忧，确保转基因食品的安全，必须进行严格的市场监管。

中国疾病预防控制中心研究员杨晓光认为，转基因食品对人体的长时间健康效果是转基因安全评价的重要问题之一。 转基因食品在上市前必须经过严格的食用安全性评价，这个评价体系对以前流传下来的食品必须更加严格和严格。 其中包括对人体长期健康效果的评价，在实验过程中进行了大大超过正常食用量的超常量实验。 使用超常量实验是考虑长时间效应的，科学研究上的模型相当于长时间效应实验。 现行化学食品、药品多通过该系统验证。

两院院士郑哲敏表示，转基因食品安全的关键是建立严格的系统监督，科学界有责任建设这一制度，只有严格的操作规程、检测、控制才能让人们放心食用。 中国工程院院士赵文津认为，农业生物技术必须快速发展，但在涉及食品问题上仍需密切关注，特别是在食品安全问题上，必须加强管理。