“春节将至，猪肉、蔬菜、水果会涨价吗？听农业农村部权威拆析”

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春节快到了，肉的价格、菜价怎么样了？ 这关系到所有的身体。

1月15日，农业农村部召开新闻发布会，回应这些热点问题。

农业和新闻化司司长唐珂在新闻发布会上表示，2019年以来，在农业内外多种不明朗因素的冲击下，部分农产品价格波动幅度较大，但市场供给总体充足，价格涨幅有限，品种间趋势分化明显。

在谈到节日期间肉价、菜价表现时，农业农村相关负责人表示，预计春节前后猪肉供需总体趋于平稳。 开胃菜的价格被期待基本稳定，在节后的价格和稳定中在下降。

发布会现场照片来源:每次记者诗蕊拍摄时

春节是一年的猪肉高峰期，春节期间保障猪肉等“菜篮子”产品的供应非常重要。

据唐珂介绍，2019年10月以来，全国生猪产量停止回升，市场预期稳定，猪肉价格下跌后总体稳定，12月猪肉批发价格为每公斤43元左右。

资料来源:国家统计局

在猪价格上涨的带动下，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格整体上涨，但这些产品的生产增加，市场供应充足，涨幅明显低于猪肉。 “展望年，猪的生产能力有望逐渐恢复。 ”

畜牧局二级巡视员王俊勋给出了一个数据，从2019年12月的监测情况看，养猪场家庭前期饲养楼的肥猪开始集中出货，12月猪出货楼环比增长14.1%，出货楼平均生活重量为前所未有的128.5公斤， 从费用监测数据来看，12月贸易市场猪肉零售交易量比上个月增长11.7%。

“供需双方都有所增加，但猪肉供需矛盾有所缓和。 ”王俊勋表示，目前存钱罐大猪还有一定数量，春节前阶段性出栏，屠宰加工和流通公司库存层出不穷，政府储备和进口猪肉也纷纷投放，加之南方腌肉、北方杀年猪高峰期即将过去，这

据记者观察，1月17日，华商储备商品管理中心将组织实施3万吨中央储备冷冻猪肉的投放。 这是自1月3日、1月9日共投入5万吨中央储备冷冻猪肉后，每年第三次投入。

王俊勋表示，调查预计，通常春节后猪肉支出下降，春节前后猪肉供求总体平稳。 从价格变化来看，近十年来，每年1月上旬猪猪肉价格多涨少跌，呈现7涨1平2跌的优势。 “今年的情况和正常年份同期价格的变化规律大致相同。 ”

另外，2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶的生产全面增加。 初步推算，禽肉产量增加15%以上，牛羊肉产量增加约3%，蛋产量增加5.7%左右。 这些产品市场供应充裕，在一定程度上弥补了猪肉供应不足的同时，还能满足和丰富老百姓的“菜篮子”。

“入冬以来，我国蔬菜价格进入季节性上涨通道，去年12月涨幅较大。 》据唐珂介绍，农业农村点监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.56元，环比上涨16.3%，比去年同期高出22.3%。

唐珂表示，根据往年情况，冬季大部分露地蔬菜出货量减少，“大棚菜”和“南菜”成为市场主要供应品，生产和流通价格相应增加，菜价通常会明显上涨。 综合评价，目前蔬菜价格波动基本符合往年规律。

资料来源:国家统计局

他说:“价格比上个月有较大的涨幅，首先是前期冬春蔬菜主产地有两次雨雪降温天气，加上蔬菜区际流通受到阶段性影响，春节提前，市场品种提前，所以短期价格上涨较快。” 他说，这是因为菜花、豆角、黄瓜、葫芦等部分品种价格低迷，蔬菜农户种植意愿下降，面积下降，市场价格大幅上涨，整体菜价上涨。

从后期走势看，2019年冬季气温正常偏暖，有利于北方设施蔬菜和南方露地越冬蔬菜的生产，蔬菜的生产供应总体有保障。 据农业农村监测，2019年下半年，28种积分蔬菜全国批发市场累计交易量比上半年增长4.7%，比去年同期稳定中有所增加。

据唐珂介绍，如果春节前没有出现持续性的大范围灾害性天气，菜价将基本稳定，有望在节后的价格和稳定中下跌。 对于前期价格明显高于往年的菜花、黄瓜、祖基尼等蔬菜品种，要提醒广大蔬菜农户在调整种植计划时循序渐进，防止因过度扩散而导致价格大幅下跌和阶段性销售难风险。

2019年水果价格备受瞩目，第四季度水果市场形势如何？ 后期的价格怎么样？

唐珂回答说，2019年中国水果市场总体供给充裕，价格前高后低，波动幅度相对较大，但基本符合往年的季节性规律。

资料来源:国家统计局

上半年水果价格持续上涨，6月，苹果和梨的批发价格比上年增长了1倍。 主要原因是年苹果、梨主产区春季遭受春寒，减产幅度较大。 下半年随着夏季和秋季水果大量上市，苹果和梨增产明显回升，水果价格季节性下跌，从10月开始低于去年同期水平，11月和12月价格基本稳定，比去年同期下跌10%以上。

“从后期的走势来看，水果市场的供给以库存水果为主，价格不断增加，而且正处于费用旺盛的季节，春节前的水果价格预计会略有上涨。 ”唐珂表示，但水果市场供应量充足，品种丰富，特别是苹果入库率达到历史高位，许多地区冷库入库率达8~9成，水果价格大幅波动的可能性较低，但节后随着费用减弱，价格略有下跌。

唐珂警告说，由于2019年冬季气候变暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果农要合理规划上市节奏，避免盲目早采市场，保证水果质量，争取好利润。