“整治餐企收钱乱象 商务部拟规范包间费”

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每次经过实习记者李彪从北京出发

虽然很期待在舒适的单间吃饭，但是高昂的单间费用是烦恼的根源。 但是，这个烦恼可能在不久的将来会解决。

与餐饮公司最低安装费、单间费等现象相比，商务部信息发言人沈丹阳16日表示，商务部将公布《餐饮业管理办法》，具体规定单间费和单间最低安装费额等办法。

一位行业专家表示，目前收取单间费和最低单间费等是餐饮公司的自愿行为，新规出台后，公司可能会提高人均最低费用以抵消相关费用的流失，也有可能被餐饮公司淘汰。

公司自主收钱的时代即将结束/

沈丹阳表示，商务部在餐饮领域“厉行勤俭节约、反对浪费”的事业中，要理顺规范单间收费和单间最低收费，严禁餐饮公司价格欺诈、误导顾客。

但他还表示，收取单间费用，设定单间最低费用额度，是餐饮公司比较等级定位、地域优势、差异化产品服务，为客户提供餐饮单间服务的通行做法，是长久以来形成的市场习性行为。 餐饮公司为客户提供大厅服务和单间服务的目的是满足各种费用要求 客观来说，单间服务为商务宴请、家庭聚餐、朋友聚会等客户聚餐提供了较为私密、良好的环境，其服务价格也将高于大厅服务价格，向单间收取一定的招聘费是可以理解的。

目前，中国餐饮公司中特别是中高级餐饮公司，由于单间装修好，收费也很高，但这些收款标准完全由餐饮公司自己决定，这也是收款标准不同，收款混乱的首要原因。

中国烹饪协会信息发言人边疆在接受《每日经济信息》记者采访时表示，“有包租的公司多为中高级餐饮公司，这种收费(包租费和包租最低费) )的征收已获准作为餐饮业全面开放，是公司的自主行为。 ”。

据悉，商务部拟公布的《餐饮业管理办法》将根据《价格法》，规定在征求价格监管和工商执法等部门意见的基础上，由餐饮公司收取包间费，设置包间最低费用额等办法。

对自己来说，一点点的地方餐饮公司实际上也在谋求快速的发展变革。 国际餐饮协会上海分会会长汪国斌对记者表示，1997年至2005年间，上海有很多餐饮公司收取单间费用，并设置单间最低费用额。 但是，2005年以后，上海许多餐饮公司改变了经营思路，不再收取相关费用。

中高级公司承受着更大的压力/

业内人士表示，如果规范包间收钱和费钱的行为，最让人感到压力的可能就是中高级餐饮公司。

今年以来，收取单间费用和单间设置最低费用额的餐饮公司数量迅速减少。 事实上，受控制公款支出、厉行节俭的一系列措施的影响，许多餐饮公司特别是高级餐饮公司改变经营战略走“平民化”路线，取消包租费用和包租最低费用的规定，将吸引越来越多的顾客。

年4月，中国烹饪协会发布的《餐饮领域形势分析》报告显示，从往年和横向的应对来看，北京餐饮业各龙头公司的年经营数据十分严峻。 年，也就是所谓的“黄金期”的10月，餐饮业的增长率反而跌到了全年的最低谷，只比去年同期增长了2.9%。

“据我们了解，许多公司取消了这些费用(包租和包租的最低费用)。 ’边疆对《每日经济信息》记者说。 “去年12月以后，由于中高级饮食公司的经营状况不好，在自我调整的过程中逐渐取消了这些收款。 ”但他还表示，在市场形势迅速发展不利的情况下，餐饮公司正在取消这些费用招聘客户。 市场形势好转后，这些收钱的项目有可能再次崛起。 公司投入了大量建设和装修单间的费用，因此有必要通过一定的方法回收给客户。 “餐饮公司根据自己的经营情况征收或调节。 如果觉得生意不好就取消。 (包租费用和包租最低费用)，生意好了还可以增加。 ”

有餐饮领域的专家认为，商务部出台政策加以限定和规范，短期内受市场不景气的影响，对餐饮业的实际影响较小，但在餐饮市场形势良好的情况下，对高端餐饮公司的影响较大。

有些餐饮公司做得不好，在包租收钱、最低费用等方面下了“工夫”。 商务部宣布这项政策后，这些餐饮公司可能会被淘汰。 汪斌说:“今后这条路将不能通过。”