“舌尖浪费收敛 1月餐饮业指数大降17点”

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经过记者胡健从北京出发

北京出租车司机王师傅最近换了晚上的蹲地。

“晚上9点、10点我最喜欢去二环和三环之间的哪家高级酒店。 穿着讲究的成功者刚吃完很多饭，带着微醉的心情坐出租车回家或者去娱乐场所，现在那里冷得要死。 只能去三里屯的哪个酒吧街等着工作”王老师告诉《每日经济信息》记者。

王师傅的心情不一定完全正确，但从微知来看，一定程度上反映了一些服务领域面临的微妙变化。

权威机构的相关数据显然很有说服力。 昨天( 2月3日，中国物流采购联合会( cflp )、国家统计局服务业调查中心联合发布的年1月中国非制造业商务活动指数(非制造业pmi )为56.2，比上个月上升0.1个百分点，这也是该指数连续第四个月上升。 但作为该指数下的分项指数之一，1月份餐饮业商务活动指数比去年同期下降17.3个百分点，新订单指数降至50以下，下降6.5个百分点。

数据验证餐饮业很冷/

《每日经济信息》记者了解到，今年cflp将扩大样本数量，具体到餐饮公司，样本大致涉及数百家，覆盖高中低档酒店。 但是，由于小酒店的经营状况不稳定，相对大酒店的样本数量在增加。

与餐饮业商业活动指数大幅下降相比，cflp副会长蔡进表示，通常临近农历年底是餐饮业旺季，今年旺季不旺，证明“厉行节约、反对浪费”的理念已经在各项社会活动中引起广泛的响应，

“严禁公款互访、送礼、请客等拜年活动……”中央出台的“八项规定”和“六项禁令”执行力度加大，年末的冷风频频吹向餐饮业。

据华泰证券报告，年1月14日至25日，大盘处于震荡上行通道，沪深300指数两周涨幅为2.06%，但餐饮旅游板块走势放缓，两周下跌0.70%，居申万23领域倒数第三，为节日效应。 特别是报告显示，受近期公款吃喝禁令影响，其中次领域指数下跌2.88%，带动了板块整体表现。

许多酒店掀起了取消预订的浪潮，许多餐饮公司一年前预订的年夜饭业务被取消，一些酒店的行李箱有一半以上被取消了预订。 这些被取消预约的宴会大多是政府机关和公司年末的聚餐和团拜宴会。 北京国企职工小王告诉《每日经济信息》记者，临近年底，许多关系需要通过请客吃饭来稳定，但今年比去年少了几个，公司内部年会搬到单位食堂，需要请客的时候也降低了等级。

“餐饮业这部分收入的消失直接关系到酒店利润的迅速下跌，未来一些高级酒店餐厅的经营前景不容乐观。 》海南海航迎宾馆会长王程彬在接受媒体采访时表示，去年酒店收入8630万元，其中餐饮占总收入的58%，各类公务餐饮费占总餐饮费的30%~40%。

区域战略调整//S2 /

蔡进认为，预计今年餐饮业的商业活动指数在未来几个月不会有太大好转，至少不会比去年大幅增加，但餐饮领域也不会因公务开支减少而崩溃。

《每日经济信息》记者采访北京某大型连锁酒店时发现，一年前的政务、商务宴请行情受到明显影响，但该酒店年夜饭预订依然火爆，大年初五年前的包厢几乎全部被预订。

蔡进表示，必须平分餐饮业暂时面临的困境。 餐饮行业的商业指数反季节下降，确实与公款支出有很大关系，但不能因此就容忍滥用纳税人金钱进行公款支出的行为。 应该禁止的还是必须禁止。 既能抑制公款的吃喝，又能改变浪费现象。 随着老百姓生活质量的提高，自掏腰包吃饭的比例逐渐上升，餐饮业需要经过过渡期，重新回到正常的经营轨道上来。

业内人士表示，高端餐饮领域需要重视民间市场诉求，转变经营观念，培育新市场，在特色化和标准化上下了越来越多的功夫。

海南师范大学地理与旅游学院教授唐少霞认为，高端餐饮领域的快速发展不能依赖政务费和公款吃喝拉撒，有必要增加商务宴请的比例，吸引普通顾客的中高端费，挖掘大众支出群体。

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