“鸡蛋价钱两个多月涨逾六成，超市最高卖到10元/斤”

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(蛋) )就像坐火箭一样的价格！ 一天一个价！ 现在30斤一盒的鸡蛋我们进货的价格变成了135元。 一共四块五斤，比过年的时候还贵。 ’来到新发地农产品市场的鸡蛋零售商向《每日经济信息》记者抱怨。

5月17日，北京新发地市场禽蛋交易大厅外，一辆封闭式卡车鳞次栉比，等待卸货。 同一时间，大量三轮车持续进出大厅，各批发商的工作人员忙着将不同规格的鸡蛋装在箱子里或篮子里从卡车上运到三轮车。

新发地市场鸟蛋交易厅每次经过记者张蘂拍摄时

尽管客户哀叹“火箭蛋”价格暴涨，但商务部商务预报最新监测数据显示，北京新发地市场生鸡蛋价格从2月底最低时的5.66元/公斤，到5月20日上涨至9.22元/公斤，至3.56元/公斤。 超市里鸡蛋品种的一部分以每斤10元以上的价格出售。

新发地市场的交易量和交易额连续多年保持全国第一，这里的农产品价格指数已经成为主导中国农产品市场价格的风向标。 有点奇怪的是，专业市场分析师认为，实际上在最近鸡蛋价格上涨的背后，供求关系并未出现明显的收紧因素。 那么，鸡蛋的价格为什么会连续上涨呢？ 这个上升有持续性吗？

与这一系列问题相比，记者对交易大厅的批发商、市场拆解者、农产品期货工作人员等进行了大量采访，试图还原近期鸡蛋市场波动的真相。

资料来源:商务部商业预报

交易大厅四通八达，通风条件良好，但空气体中仍弥漫着微弱的腥味。 各批发商店门口也有工人忙着装箱、称重的身影，靠近正门的两家批发商生意尤为红火，纷纷有客人来取商品。

当被问到最近鸡蛋价格是否上涨时，这个批发商明确地说:“上涨了哦！ 年后，鸡蛋多么便宜啊。 才两张一斤多，现在变成了四五张。 今天又涨了……”

批发商对记者说:“我们最近去养鸡场收鸡蛋了。 差不多每天一个报价。 鸡场报价一涨，我们就一起涨。 在这里进货的东西一般都送到食堂、医院、或者市场的商人那里，基本上有固定的客人。 销路好的时候一天两三台，大概一百二十箱(一箱30斤，44斤)。

我问进货的顾客是否接受最近鸡蛋价格的上涨，她回答说“一定也会抱怨的吧”。 在和记者谈话的时候，有时客户会来询问，拿东西。

市场批发商每次经过记者石蕊拍摄

记者了解到，目前30斤一盒的鸡蛋，这家批发商以140元的价格销售，比前面提到的零售商135元还要贵5元。 由于业务繁忙，来采购的人和上司谈判的声音不绝于耳。

“一箱( 44斤装)又涨了10元？ ”

“不是吗？ 这个涨了好几块钱。 从160涨到170，180，190，现在涨到200了！ ”这个批发商似乎早就习惯了波波讨价还价的“攻势”。 我看到她一边找钱一边写收据，说:“还会涨吧。 据说要220岁了”。

在新发地市场官网最新一期每周市场走势( 5.11~5.17 )中，市场统计部主任刘通就本周鸡蛋价格走势分析称，本周鸡蛋价格连续上涨。 5月17日，新发地市场鸡蛋批发价为每斤4.50元，比5月10日每斤4.39元上涨2.51%。 比2019年4月17日的4.02元/斤高11.94%； 比年5月17日的3.56元/斤上涨了26.40%。 周环比明显上升； 月环比大幅上升； 与去年同期相比大幅上升。 上周末比去年同期上升20.27%，本周比去年同期上升幅度扩大。

实际上，将新产地市场的生鸡蛋价格与2月底低位5.66元/公斤进行比较，截至5月20日涨幅突破6成，达到62.9%。 与去年5月20日的价格6.8元/公里相比，涨幅也达到了33.7%。

不仅北京，农业农村近期监测数据显示，全国鸡蛋平均价格从今年3月初开始每公斤6.89元上涨至5月第三周每公斤9.09元，涨幅约为32%，不仅价格超过去年同期，涨幅也超过去年同期

以前访问北京市丰台区的两个大型超市时发现，鸡蛋价格多在每斤10元左右波动，比批发商的价格要高很多。 如果一盒30个共1.5公斤鸡蛋定价31.9元，折合每斤约10.6元。

某EC平台直销散养土鸡蛋的农户也向记者表示，今年超市的鸡蛋确实涨了价，但与市场批发价格相比涨幅明显变小。

方正期货农畜产品团队拆解师霍雅文在《每日经济信息》记者采访中表示，由于超市的鸡蛋都是成箱出售的，不是散装出售，所以价格通常比较稳定，不像农贸市场的反应那么明显。

超市货架上有充足的鸡蛋供应，所以每当记者诗蕊拍照时

今年春节后，针对鸡蛋价格跳水，近期连续上涨的问题，上述批发商向记者表示，春节期间，家家户户都有库存，库存需要一段时间才能被消耗，这个时间市场诉求不大，鸡蛋保质期有限，商家降价解决。 随着库存的耗尽，生鸡蛋的价格逐渐上涨。

来自另一家批发店河南省的员工告诉记者，鸡蛋涨价是因为猪肉价格上涨了。 这也带来了鸡肉的价格。 因为产卵鸡被屠宰后可以作为白条鸡上市，所以“现在废鸡都上升到了6只( 1斤)”。 鸡肉涨价的时候，一些养鸡场开始废弃产蛋鸡的一部分，但是如果换来的新产蛋鸡接不上，蛋的产量就会减少，蛋的价格就会上升。

据观察，方正中期期货最新一期鸡蛋期货周报显示，截至5月17日，蛋鸡养殖理论计算利润为每只翅膀55.32元，鸡蛋现货价格和废鸡价格较本周大幅上涨。 数据显示，上周五货架前鸡蛋批发价8.42元/公斤，废鸡收购价11.60元/公斤。 国内白羽肉鸡持续上涨，蛋鸡老龄鸡淘汰价格维持高位。

但是，新时期证券副总经理潘东首席经济学家对《每日经济信息》记者表示，关于鸡蛋涨价和猪肉涨价有关联的说法，他认为目前还没有多大关联。 目前，鸡肉基本位于历史高位，但猪肉价格仍处于历史中间价位，猪肉和鸡肉价格在一定程度上存在定价不完全合理的情况。 现在猪肉的价格比去年同期高很多，这是因为去年基数低。

关于鸡蛋价格上涨是否与养殖业者价格上涨有关，前面提到的鸡蛋期货周报认为，周内玉米价格比上周上涨1.92元/公斤，豆粕价格比上周上涨0.02元/公斤至2.77元/公斤。 考虑到短期饲料价格变化有限，预计周内蛋鸡养殖利润将最优先于鸡蛋价格和废鸡价格因素，持续回暖，后期蛋鸡养殖利润将随鸡蛋价格走势持续调整，整个蛋鸡养殖将保持较高的盈利水平。

“鸡蛋卖完了，所以不得不涨价！ 养鸡场一涨价，我们的批发就一起涨价。 这个成本不是我们说的”关于价格上涨是否影响销量，很多批发商告诉记者，现在的影响不是很大，“现在的价格还可以接受，太高的话可能会造成影响。”

顺便说一下，也有批发商告诉记者，到了夏天温度上升，鸡蛋放不下，时间长了商家也会降价出售。

另一方面，一些市场解体者认为节前效应也可能影响鸡蛋的价格。 随着端午节的临近，粽子等应季食品进入诉求高的季节，蛋黄粽子这样的热门品种，也会大幅提高市场上的鸭蛋和鸡蛋的诉求，从而导致价格上涨。 但是，这个效果将在端午节之后结束。

每当记者诗蕊拍摄时

在新发地市场官网市场行情的解体上，刘通多次对比市场供求的变化进行了研究判定。

其中，在分析今年3月鸡蛋价格走势时，刘通认为:“鸡蛋价格上涨受互联网报价拉动，与市场供求关系无关。”

在5月4日至10日每周市场走势中，刘通再次表示:“本周鸡蛋抢购形势继续改善，供需基本平衡，但价格大幅上涨，表明互联网报价和实际供给、诉求变化不及时，

在5月11日至17日每周的市场动态中，刘通特别向养殖户提出了建议。 “实际上，最近鸡蛋价格连续上涨是因为鸡蛋期货的上涨带动了。 大盘价格的上涨带动鸡蛋价格的上涨，与鸡蛋的供求关系没有直接关系。 4月以后，鸡蛋期货的价格也在不断波动。 上升在下降，变动在上升。 养鸡场不要被这种趋势误导。 ”

刘通对《每日经济信息》记者表示，鸡蛋目前有期货，目前市场鸡蛋价格与期货有一定程度的关系，网上鸡蛋现货的报价，也可能实际上与期货走势一致。

那么，鸡蛋的价格有可能被人为操纵吗？ 期货价格会影响现货价格吗？

关于这个问题，记者联系了金融业的人。 这个人告诉记者，理论上现货价格影响期货价格，通常在期货市场上操纵现货价格的现象很少。

他说，期货价格是预期的，通过大量交易将各种预期变成比较明确的未来价格。 一般来说，这是所谓的价格发现功能，这个价格发现可能在一定程度上影响当前的现货交易和价格，但本质上是现货供求决定期货价格。 如果说两者之间有相互影响的关系，实物供求还是根本因素。

关于期货价格拉动相关现货的网络报价精度问题，该相关人士表示，要看市场交易规模。 例如，交易主体的数量、交易频率、交易金额等，交易规模越大，越能反映市场的真实期望，越难被操作。 如果交易规模不够，在某个时间点或时间段，有可能被大资金者操纵。

但他还表示，这种操作通常不会波及现货市场。 “这样一来，操纵者在期货市场赚钱快的第二点是，资金方即使操作，也只能在时点或极短的时间段进行操作，不容易进行趋势操作。 其原理与股市相通，股市交易标的众多，因此可以找到可控的小股票，但期货市场的交易标的相当少。 ”

霍雅文也向记者表示，期货对现货的影响不明显。 除了养鸡场有自己的报价外，各地商家都有自己的报价群，根据接收情况、库存、出货量等因素调整报价，不会只看盘面的走势。

那么，鸡蛋的行情如何快速发展呢？

刘通分析认为，近期市场鸡蛋上市量增加，后期许多新鸡陆续进入产期，鸡蛋供应将很快得到满足。 除了鸡蛋价格在盛夏季节性上涨外，短期内鸡蛋生产率将下降。 短期内没有鸡蛋价格大幅上涨的因素，近期鸡蛋价格稳定，有望出现召回。

事实上，5月21日，在主产区河北邯郸、山东青岛、河南郑州、湖北黄冈、江苏省盐城等市场和主销区北京大洋路市场，鸡蛋价格开始小幅下跌。 雅温得认为，这是因为4月产蛋鸡存栏略有增加，小鸡补充栏也大幅增加，蛋产量增加。

方正中期期货最新一期鸡蛋期货周报报道，在上半年补栏情绪高涨的情况下，过了下半年中秋诉求旺盛的季节将进入淡季诉求，再加上产能释放因素，将进入鸡蛋市场，或供大于求。

(封面照片来源:本公司)