“苹果醋系勾兑？天地壹号称醋基或被误为醋精”

本篇文章2245字，读完约6分钟

经记者金喆从广州出发

近日，据一家媒体报道，“天地壹号”涉嫌用“三精一水”酿制劣质苹果醋饮料，其中原材料为可能因违反保存而变质的隔年汇源浓缩苹果汁。

昨天( 8月8日，天地壹号向《每日经济信息》记者发表声明。 天地壹号严格依法经营，重视产品质量和食品安全，企业不存在媒体报道的那样的产品质量问题。 并根据其出示的采购合同，天地壹号苹果醋制造商承德红源果业有限企业于年8月向北京汇源集团万荣有限企业购买浓缩苹果清汁735万元。 这表明没有采用过隔年变质的苹果汁。

“我们单位一滴醋都没有，所以媒体可能会把‘醋瓶’误读为‘醋瓶’。 ”天地壹号生产方负责人表示，企业生产时，如果将苹果汁制成苹果酒制成苹果醋，有可能被媒体误读。 关于香味，基本上添加在所有的饮料中。 这符合国家标准。

天地壹号理事长陈生对记者说，每年的苹果榨汁季节从10月开始，最多维持一两个月，苹果汁不是全年新鲜供应的。 天地壹号苹果醋的主要原料是浓缩苹果的清汁，这部分原料在运输中会残留在20℃以下，拉到工厂后放入冰箱保留。

值得观察的是，无论是果醋还是细分为苹果醋，国家相关标准和规范果醋市场配套的法律法规还不完善。

果醋领域的良莠不齐/

近年来，中国的果醋饮料每年保持着数倍的高增长。 迄今为止，天地壹号占有醋饮料近40%的市场份额。 由于我国对食醋和配合食醋的定义不明确，以前很多醋加工公司提出酿造口号大量添醋，果醋公司也良莠不齐。

一位业内人士向记者透露，真正的苹果醋是将苹果汁发酵两次而成的，通常需要两到六个月。

根据中国饮料工业协会发布的苹果醋饮料自律标准，饮料生产过程中不得采用粮食及其副产物、糖类、酒精、有机酸和其他碳水化合物类辅料。 关于饮料用苹果醋和苹果汁的用量，这个标准要求分别达到5%和30%。

根据容量为330ml的天地壹号苹果醋包装材料表，该产品含有食用香精、白砂糖、苹果醋(酿造食醋)和食品添加剂等10种原料，苹果醋和苹果汁的含量没有标注。

华中农业大学食品科学技术学院教授陈福生介绍说，果醋饮料是将水果和果汁微生物发酵，加入水和食品添加剂等配制而成的，应该几乎不知道水果的味道。

据前述业内人士介绍，苹果醋的价格相当于发酵苹果醋的六分之一左右。 此前据媒体报道，“天地壹号”多次表示，最新的发酵方法实际上只需要3天左右就可以完成。 但是，对于使用什么样的技术和研发技术，企业的技术负责人回避了。

对此，天地壹号表示该媒体的说法不准确。

领域标准落后/

值得观察的是，无论是果醋还是细分为苹果醋，国家相关标准和规范果醋市场配套的法律法规还不完善。 目前果醋公司执行的标准一是自行制定的公司标准，二是适用软饮料国标的相关规定。

去年有报道指出“发酵型苹果醋饮料”即将实施，国标规定了苹果醋所采用的原料、特色有机酸。 标准还确定了不得使用粮食等非苹果发酵制成或人工合成的食醋、醋酸、苹果酸、柠檬酸等制备苹果醋饮料。 另外，该标准对苹果醋所采用的原料、特征有机酸进行了规定。 肯定能区分发酵苹果醋和苹果醋。

其实，三年前，国标委员会委托中国饮料工业协会起草苹果醋标准。 该标准在起草后提交给卫生部，但至今没有新的进展。

据媒体报道，被陈生称为“零投诉”的天地壹号，经常受到不熟悉醋饮料的胃病患者群体的投诉，被客户指责天地壹号在宣传中故意混淆了功能和普通饮料的概念。 而且，顾客涉嫌伪装成国标的制定者，用“三精一水”喷洒苹果醋。

记者了解到，这道健康菜确实不是所有人都能“吃”的，很多顾客喝了太多苹果醋后，出现了身体不适的症状。

广州某三医院的一位营养科主任表示，醋本身含有丰富的有机酸，消化器官分泌大量消化液，醋腐蚀胃肠粘膜加速溃疡发展，加重胃溃疡。 “通常，我不推荐这种糖分过多的饮料。 即使是果醋类的饮料含糖量也很高。 ”

相关链接

天地壹号停止ipo？ 企业态度模糊

经记者金喆从广州出发

去年，估值达到40亿元的天地壹号饮料股份有限公司(以下简称天地壹号) )开始走上上市之路。 今年7月，道琼斯报道称，天地壹号计划9月在香港上市，并计划聘请中金企业和摩根大通管理。 近日，据一家媒体报道，董事长陈生宣布天地壹号停止上市运营。

昨天( 8月8日，天地壹号对《每日经济信息》记者表示，媒体的报道有误，企业对是否停止ipo不表态。 记者试图联系天地壹号投资者深创投、中科恒业等相关人士，但毫无成果。 深创投委员会副秘书长、天地壹号项目组负责人李夏说“这要问天地壹号”，急忙挂断了电话。

资料显示，天地壹号是2002年正式落户江门，开发、生产、销售醋饮料的大型民营企业，企业旗下有4家全资子公司和1家工厂，目前迅速发展为国内最大的醋饮料龙头企业品牌。

从企业的股权结构来看，创始人陈生的持股率为82.18%，王广和张銮两个自然人的持股率分别为5.14%、5.11%，位居第二、三位。 深创投、广东红壤、中科恒业等多家创业投资机构持股比例为0.1%至1.62%。

据企业官网募股项目介绍，天地壹号首次发行的募股资金将用于新建江门醋饮料生产项目、新建九江生产基地、廊坊原料果醋生产基地项目和工程技术研发中心升级建设。

记者了解到，定位健康佐餐饮料的天地壹号宣布年初开始接受深创投、中科招商2.4亿元的注资。 按此投资额计算，天地壹号未上市估值达到40亿元，超过同类上市公司汇源果汁。

李夏表示，私募股权投资( pe )注重未来，天地壹号在饮料界的知名度不高，但每年复合增长率超过50%，是领域的3倍。