“中国高档餐饮业感受“限公”之痛”

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本网北京4月15日电正值春暖花开的季节，但中国餐饮业似乎还在冬季徘徊。 国家统计局15日公布的数据显示，餐饮收入比去年同期增长8.5%，增长率比去年同期下降4.8个百分点，比去年全年大幅下降5.1个百分点。

中国烹饪协会此前公布的调查显示，中高级饮食状况最差，前两个月比去年同期减少3.3%，为中国餐饮业改革开放以来首次出现负增长。 一些高级餐饮公司2月份营业收入降幅超过50%。

中国烹饪协会会长助理官在边疆接受记者采访时表示，餐饮业增长率下滑主要是房租、原材料价格、劳动力价格、费率上涨等影响造成的。 另外，中央公布的《八项规定》也是降低餐饮业增速的重要推动力，边塞说:“这是压倒餐饮业的‘最后一根稻草’。”

他把第一季度的情况总结为“出乎意料的下跌、出乎意料的惨淡”。 因为不到10%的增长和中高级餐饮公司营业收入的负增长出乎意料。

去年12月4日，中央政治局召开会议，审议通过了8项关于改善办学风格、密切联系群众的规定，其中包括厉行勤俭节约等。

新规定在餐饮业很快发挥了有效的效果，高端餐饮首当其冲。 根据上市公司湘鄂情公布的年一季度业绩预告，一季度净利润亏损5500万元至7000万元，去年同期企业盈利4623万元。

以茅台、五粮液为首的高端白酒公司也同样感受到了沉重的压力。 曾经以每瓶2000元卖出的茅台酒价格已经疲软，上市白酒公司的股价持续衰退。

在边疆，餐饮业，特别是高端餐饮的下跌趋势被认为不太受抑制。 1-2月是春节花销较大的季节，3月是淡季，“五一”有黄金周，之后的3个月又是淡季，不易出现转机。

据边疆介绍，最重要的是餐饮业自身的转型升级，需要多年来改变粗放型经营模式，加强现代化管理，并积极满足老百姓诉求的变化。

据介绍，中国烹饪协会将采用一系列活动来提高费用和利润。 近期，协会将与全国38个省级餐饮领域组织共同主办“大众美食促销旺季活动”，研究调查一二三线城市餐饮费的快速发展情况，并于5月底举行领域内交流会。

面对挑战，餐饮公司已经开始行动了。 湘情宣布2月底转型餐厅餐饮业态，从中高端转型为家常菜，降低门槛。 服务方面取消最低费用、服务费、房费等收款项目。 其他有名的高级餐饮店也在降低等级降低收费。

需要注意的是，这还只是《八项规定》执行初期，公款盛宴等公务费用活动还没有完全刹住。 媒体最近的一次秘密访问显示，许多公款被宴请“地下”，以私人俱乐部等名义运营的高级餐饮店依然火爆。 如果《八项规定》执行得更加严格，高级餐饮业的压力将更加沉重。

另一方面，餐饮业低迷对国内支出的负面影响引起了外界的观察。 交通银行金融研究中心高级宏观拆船师唐建伟表示，受《八项规定》的影响，高级餐饮和烟酒等费用可能持续低迷。